آموزش ترشی پاییزی (ترشی چغندر و انار)

مجموعه: آشپزی, ترشیجات ، سالاد و سس تعداد بازدید: 174 تاریخ : ۲۵ آذر ۱۳۹۳

مواد لازم ترشی انار و چغندر
انار دان شده ۳۰۰ گرم
چغندر پاک شده ۶۰۰ گرم
سیب بدون پوست و هسته ۳۵۰ گرم ( از هر نوع سیبی میتونید استفاده کنید . اما من از سیب زرد بخاطر عطرو بوش استفاده کردم)
شکر  بسته به نوع لبو و میزان ترش و شیرین بودن انار و ذائقه تون میزان شکر بین یک چهارم تا یک لیوان متغیره
سرکه حدود ۵ لیوان
فلفل قرمز نصف قاشق مرباخوری.
گلپر نصف قاشق مرباخوری
پودر سیر نصف قاشق مرباخوری
پودر زیره یک قاشق مرباخوری
سیاه دانه پودر شده نصف قاشق مربا خوری
نمک یک قاشق مرباخوری
من به ادویه های بالا یک قاشق مربا خوری ادویه ترشی هم اضافه کردم.
میزان استفاده از ادویه ها میتونه کمتر و یا بیشتر در نظر گرفته شه .

طرز تهیه ترشی انار و چغندر

چغندرهارو خوب بشورین و پوست بکنید و رنده بزنید .

آموزش ترشی پاییزی (ترشی چغندر و انار)

تو قابلمه بریزید و تا حدی بهش سرکه اضافه کنید که روی چغندرهارو بگیره . نه بیشتر. من پنج لیوان سرکه ریختم. سپس دربشو بگذارینو اجازه بدین رو حرارت ملایم بپزه.

مراقب باشین سرکه نجوشه و بالا بیاد .

آموزش ترشی پاییزی (ترشی چغندر و انار)

حدود ۴۵ دقیقه تا یک ساعت که گذشت چغندرها کاملا پخته و نرم میشن. باز تست کنید .

نکته : وقتی درب قابلمه رو برمیدارین مراقب بخار سرکه باشید.

آموزش ترشی پاییزی (ترشی چغندر و انار)

سیب هاتونو پوست بکنید و رنده بزنید و اضافه کنید و اجازه بدین نرم بشن . حدود ده دقیقه تا یک ربع طول میکشه .

نکته:به جای سیب میتونید از به استفاده کنید که طعم مطلوبی داره.

آموزش ترشی پاییزی (ترشی چغندر و انار)

بعد از اون آروم آروم و قاشق قاشق شکر رو اضافه کنید و تست کنید . اگه لازم بود یکم دیگه شکر بریزید . در نهایت باید طعمش ملس باشه .

آموزش ترشی پاییزی (ترشی چغندر و انار)

وقتی شکر کاملا حل شد حرارت رو خاموش کرده و دانه های انارو اضافه کنید .

آموزش ترشی پاییزی (ترشی چغندر و انار)

در قابلمه رو روش بگذارین تا انارها با حرارت ترشی یکم نرم بشن .

یه مقدار که گذشت و ترشی ولرم شد ادویه ها و نمکو بریزید و هم بزنید .

آموزش ترشی پاییزی (ترشی چغندر و انار)

وقتی سرد شد داخل شیشه تمیز ریخته و درشو محکم کنید .

خوبی این ترشی به اینه که از روز بعد قابل خوردنه .

طعمش کاملا متفاوته . پیشنهاد میکنم حتما امتحان کنید .

آموزش ترشی پاییزی (ترشی چغندر و انار)

آموزش ترشی پاییزی (ترشی چغندر و انار)

فریده سادات جلالی
منبع : baharsite.com

مطالب مرتبط

نظر شما !!!

یک دیدگاه برای “آموزش ترشی پاییزی (ترشی چغندر و انار)”

  1. ناشناس

    سایت بسیار خوبی دارین لذت بردم با تشکر از مدیر سایت

قالب تفریحی