آموزش حلوای شکلاتی

مجموعه: آشپزی, انواع دسر و مربا تعداد بازدید: 237 تاریخ : ۲۱ آذر ۱۳۹۴

ترکیه ای ها هم مثل ما ایرانی ها انواع و اقسام حلواها را دارند یکی از این حلواها که هم فرم و هم فرمول فانتزی دارد، حلوای شکلاتی است.

مواد لازم برای ۴ نفر

۱ پیمانه آرد ذرت
۴/۳ پیمانه شکر
پودر پسته یا گردو برای تزیین
۱۲۰ گرم شکلات تخته ای خرد شده
بستنی وانیلی به مقدار لازم
۱ ق س  پودر کاکائو
۱ پیمانه شیر
۸۰ گرم کره
۱ پیمانه آب
۲ق س روغن مایع
نوک ق چ نمک

طرز تهیه حلوای شکلاتی

۱٫ در قابلمه ای شیر، آب و شکر بریزید. روی حرارت بگذارید و دائم هم بزنید تا شکر در شیر و آب حل شوند.  پودر کاکائو را هم افزوده و حدود ۵ دقیقه روی حرارت متوسط هم بزنید. وقتی  مواد شروع به جوشیدن کرد، شکلات خرد شده را به آن اضافه کنید و  هم بزنید تا کاملاً  شکلات و مواد یکدست شود. حالا شربت حلوا آماده است. آن را از روی حرارت بردارید  و کناری بگذارید.

۲٫ آرد،کره و روغن را در تابه ای ریخته، روی حرارت متوسط بگذارید و مواد را به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه تفت دهید تا آرد طلایی رنگ شود.  سپس آن را از روی حرارت بردارید  و نمک اضافه کنید.

۳٫ شربت حلوا  را  آرام آرام به آرد تغییر رنگ داده، اضافه کرده و کاملاً هم بزنید تا حلوا به روغن بیفتد. در ظرف را گذاشته و به مدت ده دقیقه دیگر حرارت دهید.

۴٫با قاشق مخصوص بستنی( اسکوپ) حلوا را به شکل گلوله درآورده و در ظرف مورد نظر بگذارید. درکنار آن یک یا دو اسکوپ بستنی وانیلی قرار داده و روی آن را با پودر پسته یا گردو  تزیین کنید.

نکته در مورد حلوا شکلاتی :

وقتی پودر شکلات و شکلات خرد شده را روی اجاق می‌گذارید باید حواستان باشد که مدام سربزنید و البته حرارت هم کم باشد. پودر شکلات روی حرارت زیاد سریع می‌سوزد و ته می‌گیرد و تلخ می‌شود.

آموزش حلوای شکلاتی

منبع : پرشین وی از مجله سیب سبز

مطالب مرتبط

نظر شما !!!

نظر شما برای “آموزش حلوای شکلاتی”

قالب تفریحی