آموزش درست کردن سس کچاپ

مجموعه: آشپزی, ترشیجات ، سالاد و سس تعداد بازدید: 646 تاریخ : ۱۱ مهر ۱۳۹۳

آموزش درست کردن سس کچاپ

مواد لازم سس کچاپ

گوجه فرنگی  یک کیلو
فلفل دلمه قرمز  یک عدد
سیر چند حبه ( من از ۷ حبه استفاده کردم)
ساقه کرفس چند تکه
سرکه سفید  ۲قاشق سوپخوری
روغن زیتون  ۳ قاشق سوپخوری
شکر قهوه ای به میزان لازم ( من ۲ قاشق سوپخوری استفاده کردم)
نمک . فلفل سفید . پودر پیاز . زنجبیل و دارچین به میزان لازم
میزان استفاده از سیر ، شکر و ادویه ها سلیقه ای هست و با توجه به ذائقه هر فردی متفاوته.
این میزان مواد ، حدودا یک بطری سس موشکی بهتون سس کچاپ میده .

 

طرز تهیه سس کچاپ

گوجه فرنگی هاتون رو بشورین .

آموزش درست کردن سس کچاپ

و پوست بکنید .

*برای اینکه پوست گوجه هاتون راحت تر جدا بشن بهتره اونارو چند دقیقه تو اب جوش بگذارین و بلافاصله بعد از اینکه خارج کردید تو آب سرد قرار بدین. شک وارد شده باعث میشه پوستش خیلی راحت کنده بشه .

آموزش درست کردن سس کچاپ

فلفل دلمه رو  نصف  و هسته هاشو بیرون بیارین و خورد کنین . سیر رو پوست بکنید و ساقه کرفس و گوجه ها  رو چند تکه کنید.

آموزش درست کردن سس کچاپ

و همه رو داخل یه قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم با درب بسته قرار بدین .

آموزش درست کردن سس کچاپ

گوجه ها آب میندازن و نرم میشن .

آموزش درست کردن سس کچاپ

مواد سس رو از صافی دونه ریز رد کنین تا تخم گوجه و اضافات فلفل و سیر و کرفس گرفته بشه و مایه یکدستی مثل تصویر ایجاد شه .

آموزش درست کردن سس کچاپ

این دون های ریزی که تو سس من هست بخاطر اینه که سیر رو هم از صافی رد کردم . شما اگه طعم سیر رو دوست ندارین میتونید از همون اول جداشون کنید، چون عطرش رو  حین جوشیدن گوجه ها پس داده .

نمک و ادویه هارو بهش اضافه کرده و دوباره روی حرارت قرار بدین تا با شعله پایین بجوشه و غلیظ شه.

آموزش درست کردن سس کچاپ

یه مقدار که جوشید روغن زیتون و سرکه رو اضافه کنید.

نکته: اوایلی که سستون میخواد غلیظ بشه ممکنه حباب بزنه و به بالا پرتاب شه. مراقب دستتون باشین که نسوزه.

هر از گاهی هم بزنید تا ته نگیره.

آموزش درست کردن سس کچاپ

آموزش درست کردن سس کچاپ

وقتی به غلظت مورد نظرتون رسید حرارت رو خاموش کرده و اجازه بدین تا سس کاملا خنک بشه و سپس در ظرف مورد نظر بریزین و دربشو محکم کنید.

اینم سس کچاپ خوشمزه و خوشرنگمون…آموزش درست کردن سس کچاپ

 

فریده سادات جلالی

منبع : baharsite.com

مطالب مرتبط

نظر شما !!!

نظر شما برای “آموزش درست کردن سس کچاپ”

  1. جدیدترین اخبار
  2. پربیننده ترین اخبار
قالب تفریحی