آموزش درست کردن موس شکلات

0
تعداد بازدید : 1,546

آموزش درست کردن موس شکلات

موس شکلاتی بهمراه کیک رو حتما در قنادی ها دیدید و به احتمال زیاد نوش جان هم فرمودید. این دستور یکی از خوشمزه ترین دستورهایی هست که برای تهیه موس شکلات از اون استفاده می کنن. پس با ما همراه شوید …

مواد لازم موس شکلات

تخم مرغ ۴ عدد
پودر کاکائو ۳ قاشق سوپخوری
پودر قند ۱۵۰ گرم
پودر ژلاتین ۴ قاشق مرباخوری
آبجوش یک سوم پیمانه
خامه فرم گرفته ۲۰۰ گرم ( یا معدل آن ۱۵۰ گرم خامه صبحانه با ۵۰ گرم پودر قند را کاملا مخلوط کرده تا یکنواخت شود )
آب سرد یک سوم پیمانه

طرز تهیه موس شکلات

سفیده و زرده تخم مرغها را جدا کنید .

زرده ها رو با ۱۰۰ گرم پودر قند کاملا هم بزنید تا سفید و کشدار شود .

آموزش درست کردن موس شکلات

* خامه به زرده اضافه شده و مخلوط شود .

آموزش درست کردن موس شکلات

سفیده رو کامل هم بزنید و ۵۰ گرم باقیمانده از پودر قند رو هم به اون اضافه کنید .

آموزش درست کردن موس شکلات

سپس مایه زرده رو به مایه سفیده اضافه کنید .

آموزش درست کردن موس شکلات

آموزش درست کردن موس شکلات

پودر کاکائو رو با ۵-۴ ق س آبجوش حل کنید .

سپس به مایه قبل اضافه نمایید .

آموزش درست کردن موس شکلات

پودر ژلاتین رو با آب سرد مخلوط کرده و بن ماری کنید ( بن ماری : ظرف حاوی پودر ژلاتین و آب روی کتری قرار گیرد تا زمانیکه ژلاتین کاملا حل گردد . می توان برای این منظور از مکروفر هم استفاده کرد ).

اجازه دهید ژلاتین سرد بشه ( با مخلوط سفیده و زرده هم دما بشه) سپس به مواد قبلی اضافه کرده و خوب مخلوط کنید .

آموزش درست کردن موس شکلات

آموزش درست کردن موس شکلات

بعد در قالب ریخته و در یخچال قرار دهید.

آموزش درست کردن موس شکلات

حسن این قالب به اینه که دسر براحتی از اون جدا می شه . پس با هم مرحله به مرحله جدا شدن دسر از قالب رو ببینیم :

آموزش درست کردن موس شکلات

آموزش درست کردن موس شکلات

آموزش درست کردن موس شکلات

آموزش درست کردن موس شکلات

آموزش درست کردن موس شکلات

آموزش درست کردن موس شکلات

معصومه نصیری
منبع : baharsite.com

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Enter Captcha Here : *

Reload Image