آموزش پخت نان با مغز شکلاتی

مجموعه: آشپزی, آموزش شیرینی پزی تعداد بازدید: 1608 تاریخ : ۲۶ شهریور ۱۳۹۳

آموزش پخت نان با مغز شکلاتی

  • مواد لازم نان شکلاتی

آرد حدود ۴ پیمانه
خمیر مایه ۱ ق س
شیر ولرم ۱ پیمانه
شکر یک دوم پیمانه
کره به دمای محیط رسیده ۱۰۰ گرم
نمک یک چهارم ق چ
تخم مرغ درشت ۲ عدد
شکلات برای مغز نان یه میزان لازم

  • مواد رومال

زرده تخم مرغ ۱عدد
شربت بار یک دوم ق س
کنجد مقداری

  • طرز تهیه نان کروسان شکلاتی 

به شیر ولرم ۱ ق چ شکر و خمیر مایه را اضافه و با در بسته کنار میگذاریم تا عمل آید.

آموزش پخت نان با مغز شکلاتی

تخم مرغ و شکر و کره را با همزن میزنیم تا شکر حل شود.

آموزش پخت نان با مغز شکلاتی

خمیرمایه عمل آمده را اضافه و در حد مخلوط شدن میزنیم.

آموزش پخت نان با مغز شکلاتی

آرد و نمک را با هم مخلوط و کم کم به مواد اضافه میکنیم و با لیسک هم میزنیم.

آموزش پخت نان با مغز شکلاتی

کم کم برای ورز دادن از دست کمک میگیریم و آرد را تا جایی اضافه میکنیم که خمیر به دست نچسبه.

آموزش پخت نان با مغز شکلاتی

خمیر را در کاسه ای قرار داده و با چاقو یک بعلاوه روش میزنیم و سلفون میکشیم و حدود یک ساعت و نیم تا دو ساعت استراحت میدهیم تا حجمش دو برابر شود.

خمیر بعد از استراحت که جای انگشت روش میمونه و برنمیگرده.

آموزش پخت نان با مغز شکلاتی

سپس خمیر را در سطح کار آردپاشی شده با وردنه به قطر حدود نیم سانت باز میکنیم و با خمیر بر یا چاقو به شکل مثلث های یک اندازه میبریم.

آموزش پخت نان با مغز شکلاتی

من از شکلات خرد شده استفاده کردم. میتوانید از شکلات چیپسی هم استفاده کنید.

اگر دوست دارید تکه های شکلات زیر زبان بیاد از شکلات چیپسی های مقاون با حرارت استفاده کنید یا مثل من شکلات درشت خرد شده استفاده کنید.

مقدار دلخواه شکلات را روی خمیر میگذاریم

آموزش پخت نان با مغز شکلاتی

از طرف شکلات رول میکنیم و کناره های خمیر رو محکم کنید تا موقع پخت باز نشوند وگرنه شکلات در اثر حرارت بیرون میریزه و میسوزه.

شکل نهایی به این صورت خواهد بود.

آموزش پخت نان با مغز شکلاتی

نان ها را به همین ترتیب آماده و در سینی فر چرب شده قرار میدهیم و روش دستمال کشیده و  ۲۰ دقیقه استراحت میدهیم.

آموزش پخت نان با مغز شکلاتی

سپس رومال را آماده کرده و با برس روی نان ها مالیده و کنجد میپاشیم.

آموزش پخت نان با مغز شکلاتی

در فر گرم شده با دمای ۱۹۰ درجه به مدت ۲۰-۲۵ دقیقه میپزیم . تا وقتی که روی نان ها طلایی شود.

آموزش پخت نان با مغز شکلاتی

نکته ۱: به این طرز پیچیدن خمیر کروسان گفته میشه که برگرفته از یک غذای نروژی است.

نکته ۲: میتوان به جای شکلات از گردو و کشمش هم استفاده کرد که بالطبع میان وعده خوبی برای بچه ها محسوب میشه. حتی برای بردن به مدرسه…

* مدت ماندگاری این نان هم زیاده و زود بیات نمیشه… امیدوارم درست کنید و در کنار عزیزانتون لذت ببرید.

آموزش پخت نان با مغز شکلاتی

منبع : baharsite.com

 

مطالب مرتبط

نظر شما !!!

نظر شما برای “آموزش پخت نان با مغز شکلاتی”

  1. جدیدترین اخبار
  2. پربیننده ترین اخبار
قالب تفریحی