طرز تهیه ماهی شکم پر در مایکروویو
مواد اولیه ماهی شکم پر:
ماهي قزلآلا 300 تا 500 گرم
گردوي آسياب شده 150 گرم
رب انار يك قاشق غذاخوري
نمك، فلفل و زعفران به ميزان لازم
سبزي معطر خرد شده يك تا دو قاشق غذاخوري
زرشك يك قاشق غذاخوري
روغن به ميزان لازم
مواد لازم براي مزهدار كردن ماهي :
زعفران دمكرده سه قاشق غذاخوري
روغن مايع دو قاشق غذاخوري
نمك به ميزان لازم
طرز تهیه ماهی شکم پر:
ماهي را پس از تميز كردن و شستن با زعفران، نمك و روغن مزهدار ميكنيم و حداقل دو ساعت در يخچال ميگذاريم. گردوي آسياب شده را با رب انار، نمك، فلفل، زرشك و سبزي معطر مخلوط كرده و داخل شكم ماهي را با اين مواد پر ميكنيم و شكم آن را ميدوزيم. سيني پيركس را چرب كرده و ماهي را روي سيني قرار ميدهيم. روي ماهي كمي مخلوط زعفران و روغن ميماليم. بعد سيني را روي سه پايه بلند قرار ميدهيم. از تركيب گريل با مايكرو 40 درصد استفاده مينماييم و 8 الي 10 دقيقه زمان ميدهيم. در صورت دلخواه از سيستم گريل دستگاه استفاده ميكنيم تا برشتهتر شود. بعد در ظرف مورد نظر قرار داده و سرو ميكنيم.
خانم ساناز الهیاری فرد مدرس آشپزی مجله 130 صفحه18
منبع : آشپزی خانواده سبز