طرز تهیه ماهی شکم پر در مایکروویو

مواد اولیه ماهی شکم پر:

ماهي قزل‌آلا 300 تا 500 گرم

گردوي آسياب شده 150 گرم

رب انار يك قاشق غذاخوري

نمك، فلفل و زعفران به ميزان لازم

سبزي معطر خرد شده يك تا دو قاشق غذاخوري

زرشك يك قاشق غذاخوري

روغن به ميزان لازم

مواد لازم براي مزه‌دار كردن ماهي :

زعفران دم‌كرده سه قاشق غذاخوري

روغن مايع دو قاشق غذاخوري

نمك به ميزان لازم

طرز تهیه ماهی شکم پر:

ماهي را پس از تميز كردن و شستن با زعفران، نمك و روغن مزه‌دار مي‌كنيم و حداقل دو ساعت در يخچال مي‌گذاريم. گردوي آسياب شده را با رب انار، نمك، فلفل، زرشك و سبزي معطر مخلوط كرده و داخل شكم ماهي را با اين مواد پر مي‌كنيم و شكم آن را مي‌دوزيم. سيني پيركس را چرب كرده و ماهي را روي سيني قرار مي‌دهيم. روي ماهي كمي مخلوط زعفران و روغن مي‌ماليم. بعد سيني را روي سه پايه بلند قرار مي‌دهيم. از تركيب گريل با مايكرو 40 درصد استفاده مي‌نماييم و 8 الي 10 دقيقه زمان مي‌دهيم. در صورت دلخواه از سيستم گريل دستگاه استفاده مي‌كنيم تا برشته‌تر شود. بعد  در ظرف مورد نظر قرار داده و سرو مي‌كنيم.

خانم ساناز الهیاری فرد مدرس آشپزی           مجله 130   صفحه18

منبع : آشپزی خانواده سبز